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魚香茄子,5個步驟就能完成,一起探究美食帶來的樂趣

2019-11-12/ 平潭百事通/ 查看: 214/ 評論: 10

摘要原標題:魚香茄子,5個步驟就能完成,一起探究美食帶來的樂趣每天更新三道不同的菜肴,每道菜運用的手法烹
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原標題:魚香茄子,5個步驟就能完成,一起探究美食帶來的樂趣

每天更新三道不同的菜肴,每道菜運用的手法烹飪技巧也是有所不同,通過不同維度來展現食材的魅力,那么今天用到的主食材:茄子、土豆、西紅柿,以其作為原材料,搭配不同的食材,制作出不一樣的家常美味,簡單易操作!想要學習的朋友直接按照下列步驟進行操作即可,希望大家滿意哦!

同時材料,調料可根據自身喜好情況自行調整,不會的可以留言,青村君將一一解答哦!

推薦一:魚香茄子

材料:茄子3根,蒜瓣5個,姜20克,蔥1根,辣椒1個

調料:醬油膏1大匙,香油1小匙,米酒1大匙,番茄醬2大匙,豆瓣醬1小匙,鹽少許,白胡椒粉少許

做法:

1、將茄子洗凈切成小圈狀,放入熱油鍋中炸1分鐘(圖①),撈起瀝油。

2、將炸好的茄子放入清水中浸泡,再撈起瀝干,備用。

3、將蒜、姜、蔥和辣椒分別處理好,備用(圖②)。

4、油鍋燒熱,加入做法3的材料,以中火翻炒均勻(圖③、④)。

5、最后在做法4的鍋中加入所有的調料(圖⑤)與做法2的茄子,以中火翻炒均勻即可出鍋(圖⑥)。

推薦二:醬燒土豆丸

材料:土豆1個,胡蘿卜1根,豬肉餡500克,姜蓉適量,蒜蓉適量

調料:淀粉1小匙,芝麻油1小匙,鹽1小匙,料酒1小匙,生抽1小匙,白胡椒粉1/2小匙,自制醬1大匙

做法:

1、土豆洗凈去皮,切成片,放在蒸鍋上(圖①)蒸約20分鐘至熟,壓成泥(圖②);把蒜蓉和姜蓉倒入少許水調成姜蒜汁;胡蘿卜洗凈去皮,切成小丁。

2、在豬肉餡里加入土豆泥、胡蘿卜丁、淀粉、芝麻油、鹽、料酒、生抽、白胡椒粉、姜蒜汁拌勻(圖③),擠成丸子(圖④)。

3、鍋內倒油燒至八成熱,加入做好的丸子(圖⑤),炸到表面呈金黃色時取出瀝油。

4、鍋里加少許油,加熱,倒入自制醬炒勻(圖⑥),倒入丸子(圖⑦)裹上濃稠的醬汁(圖⑧)即可。

青村有話說:自制醬:準備甜面醬1大匙,海鮮醬、白糖、醋各1小匙,水淀粉少許。鍋中加少許油燒熱,加各種調料炒勻即可。

推薦三:西紅柿洋蔥圈

材料:西紅柿1個,紅皮洋蔥1個,五花肉150克,蔥花少許

調料:鹽3克,雞精少許,生抽1小匙,白糖1/2小匙

做法:

1、西紅布去皮切小??;紅皮洋蔥切圈;五花肉洗凈切片(圖①),備用。

2、鍋燒熱下油,放入蔥花爆香(圖②),繼續放入五花肉片(圖③)炒至顏色發白,倒入生抽、白糖炒勻(圖④)。

3、倒入西紅柿?。▓D⑤),煸炒至成碎泥。

4、最后倒入洋蔥圈(圖⑥),放鹽、雞精拌炒均勻即可(圖⑦)。

青村有話說:紅皮洋蔥:洋蔥分為紅皮洋蔥、黃皮洋蔥和白皮洋蔥,這道菜推薦用紅皮洋蔥,紅皮洋蔥的味道比較差,煮熟后則比較甜。另外,切洋蔥時很容易流眼淚,把洋蔥放在水里就會好很多。

看完一定要自己回家動手試一試哦,別做行動上的矮子,不然你永遠都學不會呢,青村君期待你的成果。如果有什么意見也歡迎提出來呢,說不定下一期就出咯!

本文由青村食堂原創,歡迎關注,帶你一起長知識!同時禁止未經允許私自轉載或抄襲等行為,文章也將在全網不同平臺發布,一經發現立即舉報。

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